[ad_1]
بادمجان شکم پر با پنیر موزارلا یک غذای خوشمزه و مغذی است که ترکیبی از طع م‌های مختلف را به ارمغان می‌آورد. این خوراکی، بادمجان های نرم و آبدار را با مواد میانی معطر از گوجه و سیر ترکیب می کند و در نهایت با پنیر ذوب شده ای که روی آن قرار می‌گیرد، طعمی لذیذ و دلچسب را ایجاد می‌کند. این غذا نه تنها سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است، بلکه بافت نرم و طعم غنی اش، هر کسی را به خود جلب می کند. بادمجان شکم‌پ ر می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود و گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. امروز در رستوران یاب طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | 4 عدد |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| سیر | 10 حبه |
| پنیر موزارلا | 200 گرم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان شکم پر
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان ها
بادمجان ها را از وسط نصف کنید و با چاقو شطرنجی برش بزنید (بدون جدا کردن کامل پوست). بادمجان‌ها را در ظرف مناسب فر بچینید، مقداری نمک و روغن زیتون روی آنها بزنید و برای ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
گوجه ها را رنده کنید و همراه با سیر خردشده در تابه ای با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود و سس غلیظی بدست آید.
مرحله سوم: تهیه بادمجان شکم پر
پس از پخت اولیه بادمجان ها، آنها را از فر خارج کرده و وسطشان را کمی با قاشق خالی کنید. قسمت‌های خالی شده را به مواد گوجه اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس این مواد را دوباره داخل بادمجان‌ها بریزید. روی بادمجان ها را با پنیر موزارلا بپوشانید و برای ۵ دقیقه در فر قرار دهید. سپس برای ۱ دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی پنیر طلایی و برشته شود.
فوت و فن های دستور پخت بادمجان شکم پر
- می توانید بادمجان ها را برای نیم ساعت داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود.
- می توانید در سولاردم یا فر برقی و توستر با 20 درجه دمای کمتر این غذا را تهیه کنید.
- می توانید مقدار سیر را کمتر بریزید.
[ad_2]
[ad_1]
این کالباس خانگی مرغ، با ترکیب گوشت سینه و ران مرغ، تخم‌مرغ، نشاسته و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر و سالم دارد. مواد به‌خوبی میکس و در کیسه مخصوص بسته‌بندی شده و سپس در آب جوش پخته می‌شود. پس از پخت، کالباس را در آب یخ قرار دهید تا رنگ و بافت مناسبی پیدا کند. این کالباس خانگی تا یک هفته در یخچال و یک ماه در فریزر قابل نگهداری است و طعمی تازه و طبیعی دارد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کالباس مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت سینه و ران مرغ | ۵۰۰ گرم (اگر از ران استفاده می‌کنید، حتما دمار را جدا کنید) |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر نشاسته گندم | 30 گرم |
| آرد گندم | 30 گرم |
| شیر خشک نمکی | 30 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| یخ پوره شده یا آب یخ | 100 گرم |
| روغن مایع | 80 گرم |
| ادویه شامل فلفل سیاه، آویشن، جوز هندی، پاپریکا، پودر دارچین، هل ساییده، زنجبیل، پودر تخم گشنیز و پودر سیر | ۱۸ گرم (معادل ۲ قاشق چای خوری) |
| نمک | ۱۰ گرم (معادل ۱ قاشق چایخوری سرصاف) |
| خلال پسته | 1 ق غذا خوری |
| قارچ بلانچ شده یا فلفل دلمه‌ای رنده‌شده (آب‌گرفته) | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه کالباس خانگی
مرحله اول: میکس کردن
گوشت مرغ که از قبل بدون استخوان کردید را به همراه سیر را در غذاساز ریخته و میکس کنید تا یکدست شود.آرد گندم، پودر نشاسته، نمک، شیر خشک و ادویه‌ها را به مخلوط مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.
مرحله دوم: افزودن یخ
یخ پوره شده یا آب یخ را به مواد اضافه کرده و دوباره میکس کنید. روغن مایع را به تدریج اضافه کرده و میکس کنید تا مخلوطی خمیری و نرم حاصل شود.
مرحله سوم: افزودن مواد دلخواه
ر صورت استفاده از قارچ بلانچ شده یا فلفل دلمه‌ای رنده‌شده، در این مرحله به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آماده شده را با قیف یا قاشق داخل کیسه‌های مخصوص کالباس بریزید. هوای کیسه‌ها را گرفته، دو طرف کیسه را با نخ محکم ببندید.
مرحله چهارم: پخت کالباس
کیسه‌های آماده شده را در قابلمه‌ی آب در حال جوش قرار دهید و به مدت ۱.۵ ساعت بپزید. پس از پخت، کیسه ها را فوراً از آب داغ خارج کرده و داخل آب یخ قرار دهید تا شوک سرد به کالباس وارد شود و خوشرنگ باقی بماند. کالباس را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید آن را ورقه ورقه کرده و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کالباس خانگی
- کالباس خانگی شما در یخچال تا یک هفته و در فریزر تا یک ماه ماندگاری دارد.
- اگر می خواهید از قارچ استفاده باید آن را بلانچ کنید.
- به دلخواه می توانید از کمی اسانس دود نیز استفاده کنید.
[ad_2]
[ad_1]
کوکو نخود فرنگی یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی است. با ترکیب سیب‌زمینی سرخ شده، نخودفرنگی و تخم‌مرغ، این کوکو طعمی دلچسب و بافتی نرم و خوشمزه دارد. اضافه کردن سبزی‌های تازه و ادویه‌های معطر، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به این دسر می‌بخشد. تهیه این کوکو ساده و سریع است و می‌توانید آن را به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کنید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کوکو نخود فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 5 عدد |
| سیب‌زمینی | ۶ عدد متوسط |
| نخو دفرنگی | ۱.۵ لیوان |
| سیر له شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| پیاز متوسط | ۱ عدد (رنده شده) |
| سبزی (تره و شوید) | حدود ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین، کمی ادویه کاری و آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو نخود فرنگی
مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی و نخود فرنگی
سیب‌زمینی ها را پوست کنده و خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن، کنار بگذارید تا خنک شوند. همچنین، نخودفرنگی ها را به آب در حال جوش اضافه کرده و پس از پخت، کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله دوم: مخلوط کردن
سبزی های تره و شوید را به خوبی خرد کنید. سیب‌زمینی های سرخ شده و نخودفرنگی را با هم مخلوط کنید. سپس سبزی خرد شده را به این ترکیب اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم‌مرغ ها و دیگر مواد
تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید تا از لختگی خارج شوند و سپس به مخلوط اضافه کنید. پیاز رنده شده و سیر له‌شده را نیز به مخلوط اضافه کنید. در نهایت، ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی ترکیب کنید.
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو
کمی روغن در کف تابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس مواد کوکو را یک باره داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا کوکو خوب بپزد. پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود. کوکو را پس از آماده شدن برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکو نخود سبز
- می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری نیز استفاده کنید تا طعم متفاوتی به کوکو بدهید.
- کوکو را می توان به‌عنوان وعده اصلی یا پیش‌غذا سرو کرد.
- می توانید داخلش سبزی جعفری یا کمی سبزی کوکویی هم بریزید.
[ad_2]
[ad_1]
کیک لیمو ترش یک گزینه عالی برای عصرانه های دلپذیر و میهمانی‌هاست. این کیک با طعم تازه و دلنشین لیمو، به لطف ترکیب تخم مرغ و شیر، بافتی نرم و مرطوب دارد. مراحل تهیه آن بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه ی در دسترس، می‌توانید در عرض کمتر از یک ساعت این کیک خوشمزه را آماده کنید. با کمی رنده پوست لیمو و اسانس لیمو، عطر و طعمی بی‌نظیر به کیک خود اضافه کنید و از آن به عنوان دسر یا میان‌وعده ای لذت‌ب خش استفاده کنید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کیک لیموترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| آرد | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| روغن | 1/2 لیوان |
| بیکینگ پودر | 2 ق چای خوری |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
| پوست لیمو ترش (رنده شده) | ۱ قاشق غذا خوری |
| اسانس لیمو ترش | 10 قطره |
طرز تهیه کیک لیموترش
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید. مواد را با کمک لیوان دسته دار اندازه گیری کنید. فر را با دمای 180 روشن کنید.
مرحله دوم: هم زدن
تخم‌مرغ ها و شکر را در یک کاسه بزرگ خوب هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و پفی به دست آید. روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
مرحله سوم: تهیه مایه کیک
وانیل، رنده پوست لیمو، آب لیمو و اسانس لیمو را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. شیر را به مایع کیک اضافه کرده و کمی هم بزنید. آرد و بیکین پودر را که قبلا سه بار الک کرده‌اید، به آرامی در ۳ الی ۴ مرحله به مایع کیک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایع کیک صاف و یکدست شود.
مرحله چهارم: پخت کیک
قالب کیک را با کره چرب کنید و کمی آرد پاشی کنید تا از چسبیدن کیک جلوگیری شود. مایع کیک را داخل قالب بریزید و چند ضربه به سطح آن بزنید تا حباب‌های هوا خارج شود. قالب را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد. بسته به زمان و دمای فر شما، ممکن است زمان پخت متفاوت باشد. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش زده و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک لیموترش
- قسمت سبز رنگ لیمو را رنده کنید وگرنه کیک تلخ می شود.
- برای پخت در فر برقی و توستردما را روی 160 تنظیم کنید.
[ad_2]
[ad_1]
پیراشکی سیب یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که تهیه آن بسیار آسان و سریع است. با ترکیب تخم‌مرغ، شکر، سیب رنده شده و آرد، این دسر خوش‌عطر و طعمی لذیذ به شما ارائه می‌دهد. برای تهیه‌اش، تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید، سپس سیب‌های رنده شده و دارچین را اضافه کنید. بعد از افزودن آرد و بکینگ پودر، مواد را به خوبی هم بزنید. پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. در نهایت، می‌توانید آنها را با پودر قند یا سس شکلات تزئین کرده و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیراشکی سیب را به شما آموزش خواهیم داد ه
مواد لازم
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 4 ق غذا خوری |
| سیب | 2 عدد |
| آرد | ۱ لیوان سر خالی |
| دارچین | ۱ قاشق مربا خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| روغن | به مقدار لازم برای سرخ کردن |
طرز تهیه پیراشکی سیب
مرحله اول: مخلوط کردن تخم مرغ
تخم مرغ و وانیل را با هم بزنید تا از لختگی در بیاید. شکر را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
مرحله دوم: افزودن سیب
سیب ها را رنده کنید و آب آنها را کاملاً بگیرید. سپس با دارچین مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. خوب هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله سوم: سرخ کردن
روغن را در قابلمه با حرارت ملایم داغ کنید. از مخلوط با قاشق بردارید و در دست فرم دهید (اگر به دست چسبید، کمی دست خود را خیس کنید). پیراشکی‌ها را داخل روغن داغ قرار دهید و روغن داغ را روی آنها بریزید تا پف کنند. هر طرف یک دقیقه طول می‌کشد تا سرخ شود.
فوت و فن های دستور پخت پیراشکی سیب
- اگر حرارت زیاد باشد، پیراشکی می‌سوزد و داخلش خام می‌ماند و اگر حرارت کم باشد، روغن زیادی جذب می‌کند.
- بعد از سرخ شدن و خنک شدن، با پودر قند یا سس شکلات تزئین کنید.
[ad_2]
[ad_1]
نان ها ای شکلات چیپسی یک انتخاب بی نظیر برای عاشقان شکلات و طعم‌های لطیف و شیرین است. این نان‌ها با بافتی نرم و شکلاتی و همچنین عطر دلنشین کره، یک میان‌وعده یا دسر عالی خواهند بود. ترکیب خمیر با شکلات چیپسی‌های نسوز و استفاده از روش بقچه‌ای با مغز شکلات یا نوتلا، این نان‌ها را به یک خوراکی خوشمزه تبدیل می‌کند که در هر لقمه طعم شکلاتی آن لذت‌بخش است. با یک لایه رمال تخم‌مرغ و شیر برای طلایی و برشته شدن روی نان‌ها، و در نهایت پخت در فر یا مایکروویو، این نان‌ها به راحتی و در مدت کوتاهی آماده می‌شوند. امروز در رستوران یاب طرز تهیه نان شکلات چیپسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر ولرم | ۱۲۰ تا ۱۳۰ گرم (بسته به جذب آرد) |
| شکر | 25 گرم |
| مخمر فوری | ۴.۵ گرم |
| کره (به دمای محیط رسیده) | ۳۰ گرم |
| شکلات چیپسی نسوز | 7 گرم |
طرز تهیه نان شکلات چیپسی
مرحله اول : ترکیب مواد خشک
ابتدا تمام مواد خشک (آرد، شکر و مخمر فوری) را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ و شیر
تخم‌مرغ و شیر ولرم را به مواد خشک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا شروع به جمع شدن کند.
مرحله سوم: اضافه کردن کره و ورز دادن
کره نرم را به خمیر اضافه کنید و خمیر را حدود ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یکدست و نرم شود. شکلات چیپسی نسوز را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید تا در همه جای خمیر پخش شود.
مرحله چهارم: اولین مرحله استراحت
خمیر را در ظرفی چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید حدود ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن تقریباً دو برابر شود. خمیر استراحت کرده را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را چونه بگیرید و روی آنها را بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید. هر چونه را با دست باز کنید، مقداری شکلات یا نوتلا را در وسط آن بگذارید و خمیر را به شکل بقچه ببندید.
مرحله پنجم: پخت
نان‌ها را در سینی فر چرب شده یا با کاغذ روغنی قرار دهید و بگذارید حدود ۴۵ تا ۹۰ دقیقه (بسته به دمای محیط) استراحت کنند تا حجم آنها دو برابر شود. روی نان‌ها مخلوطی از تخم‌مرغ و کمی شیر بمالید.
در فر برقی: در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
در فر گازی: فر را از یک ساعت قبل با دمای ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نان‌ها را در آن بپزید.
در سولاردم یا مایکروویو: با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد پخت کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان شکلات چیپسی
- در این دستور از مخمر فوری استفاده شده است که به صورت مستقیم استفاده می شود اگر ندارید ابتدا خمیرمایه را عمل بیاورید و بعد نان را بپزید.
- قرار دادن یک لیوان یا کاسه آب داخل فر باعث مرطوب شدن فضای فر و نرم شدن آن می شود.
[ad_2]
[ad_1]
کیک شکلاتی ساده و خوشمزه یکی از بهترین گزینه ها برای دسر یا میان وعده است که تهیه آن بسیار آسان و سریع است. این کیک با ترکیب تخم‌مرغ، شکر و وانیل به یک بافت نرم و لطیف دست می‌یابد و شکلات خرد شده در آن طعمی لذیذ و دلچسب به کیک می‌بخشد. این کیک در دمای مناسب و به مدت ۴۵ دقیقه پخته می‌شود تا طلایی و خوش رنگ شود. می توانید آن را به سادگی سرو کنید یا با پودر قند و شکلات آب شده تزئین کنید تا زیبایی و جذابیت بیشتری داشته باشد. این کیک می‌تواند همراه با چای یا قهوه در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به عنوان یک شیرینی خوشمزه و محبوب مورد استفاده قرار گیرد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کیک با خرده شکلات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲۵۰ گرم (معادل ۲ پیمانه) |
| شکر | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
| شیر | 1/2 لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکلات خرد شده | 1/2 پیمانه |
| نمک | 1 پنس |
طرز تهیه کیک با تکه های شکلات
مرحله اول: هم زدن
قبا از شروع آشپزی همه مواد را درد مای محیط قرار دهید تا هم دما شوندو بعد به کمک یک لیوان دسشه دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم گرفته و کرم رنگ و کشدار شود.
مرحله دوم: تهیه مایه کیک
روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به مدت ۱۰ ثانیه هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. همچنین، شکلات خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند (فقط در حد مخلوط شدن).
مرحله سوم: پخت کیک
مخلوط آماده‌شده را در قالب ۲۲ سانتی‌متری که با کره یا روغن جامد چرب کرده‌اید، بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که کیک پخته و طلایی شود، بپزید. سرو: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش زده و سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت کیک با تکه های شکلات
- چک کردن پخت کیک: برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید از چنگال یا خلال دندان استفاده کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- تنوع در طعم: می‌توانید به جای شکلات، از مغزها یا میوه‌های خشک نیز استفاده کنید.
- زینت کیک: برای زیبایی بیشتر، می‌توانید روی کیک را با پودر قند یا شکلات آب شده تزئین کنید.
- برای پخت در فر برقی و توستر دما را روی 160 تنظیم کنید.
[ad_2]
[ad_1]
کیک دبل چاکلت یک دسر لذیذ و شکلاتی است که طعمی غنی و بافتی نرم و لطیف دارد. این کیک با استفاده از مواد ساده‌ای مانند کره، شکر، تخم‌مرغ و شکلات تهیه می‌شود و قهوه فوری به آن عطر و طعم خاصی می بخشد. روش تهیه‌ی آن بسیار آسان است و می‌توانید آن را در هر مناسبتی سرو کنید. با شکلات ذوب شده روی آن، این کیک به یک دسر جذاب و خوشمزه تبدیل می‌شود که همه را به وجد می‌آورد. برای عاشقان شکلات، این کیک یک انتخاب ایده‌آل است. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کیک دبل چاکلت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره | 150 گرم |
| شکر | ۱ لیوان سرخالی (۱۸۵ گرم) |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | 1/4 ق چای خوری |
| شکلات ذوب شده | 150 گرم |
| آب گرم | دو سوم لیوان (۱۵۰ گرم) |
| قهوه فوری | یک بسته کوچک |
| نمک | 1/8 ق چای خوری |
| آرد | ۲ لیوان پر (۲۸۰ گرم) |
| بیکینگ پودر | یک و یک دوم قاشق چایخوری (۸ گرم) |
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری (۱۸ گرم)
طرز تهیه کیک دبل چاکلت
مرحله اول: مخلوط کردن
کره نرم‌شده و شکر را با همزن بزنید تا کاملا یکدست و سبک شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و بعد از هر تخم‌مرغ به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. با تخم‌مرغ دوم، وانیل را نیز اضافه کنید.
مرحله دوم: ذوب کردن شکلات
ذوب کردن شکلات: شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید و سپس اجازه دهید کمی خنک شود. شکلات ذوب‌شده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: افزودن قهوه و مواد خشک
آب گرم و قهوه فوری را با هم مخلوط کنید. مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک) را با هم الک کنید.
مرحله چهارم: ترکیب کردن
ترکیب مواد: مقداری از مخلوط آرد را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. سپس کمی از مخلوط قهوه را اضافه کرده و هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد به ترتیب اضافه شوند (آرد، قهوه، آرد).
مرحله پنجم: پخت کیک
ریختن در قالب: مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند و سپس داخل قالب دلخواه بریزید. می‌توانید از قالب لوف استفاده کنید. کیک را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت بپزید تا کامل پخته و آماده سرو شود.
فوت و فن های دستور پخت کیک دبل چاکلت
- برای تزئین روی کیک، می توانید از شکلات ذوب شده استفاده کنید.
- حتماً قبل از سرو، اجازه دهید کیک کمی خنک شود تا برش زدن آن آسان تر باشد.
- برای پخت در فر برقی دما را روی 160 تنظیم کنید.
[ad_2]
[ad_1]
ماست خانگی سرشار از پروبیوتیک‌های طبیعی است که به بهبود سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی کمک م ی‌کند. این ماست به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، حاوی باکتری‌های مفید بیشتری نسبت به ماست صنعتی است و به هضم بهتر غذا و جذب مواد مغذی کمک می‌کند. همچنین، ماست خانگی منبع خوبی از کلسیم و ویتامین‌های گروه B است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند. امروز طرز تهیه ماست خامه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماست سفت | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیتر |
| خامه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ماست خامه ای
مرحله اول: جوشاندن شیر
شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید و به‌طور مداوم هم بزنید تا به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشد و سپس حرارت را خاموش کنید. صبر کنید تا شیر ولرم شود (به گونه‌ای که انگشتتان را نسوزاند اما گرم باشد).
مرحله دوم: آماده کردن مایه ماست
ماست را با خامه و کمی شیر ولرم مخلوط کنید و به شیر اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم: تهیه ماست
شیر را در ظرف مناسب بریزید، دور ظرف پارچه بپیچید و روی آن را بپوشانید. بگذارید حدود ۴ ساعت در دمای محیط بماند. سپس ظرف را به یخچال منتقل کنید و بعد از ۱۲ تا ۲۴ ساعت، ماست خانگی آماده مصرف است.
فوت و فن های دستور تهیه ماست خامه ای
- در تابستان ماست بیشتر از ۴ ساعت بیرون بماند، ترش می‌شود.
- شیر را حین جوشیدن مدام هم بزنید تا قند و نشاسته ته‌نشین نشود.
- شیر باید ولرم باشد؛ شیر داغ یا سرد، بافت ماست را خراب می‌کند.
- بهتر است از ماستی که خودتان قبلاً تهیه کرده‌اید به عنوان مایه استفاده کنید.
- مقدار مایه ماست را زیاد نکنید تا ماستتان آب نیندازد و ترش نشود.
[ad_2]
[ad_1]
کیک نسکافه‌ای، یک عصرانه‌ی دلپذیر و خوش‌عطر است که با ترکیب طعم ملایم نسکافه و شیرینی دلنشین، می‌تواند انتخابی عالی برای دورهمی‌های دوستانه یا خانواده باشد. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و با گاناش نسکافه‌ای روی آن، طعمی متفاوت و کمی تلخ و شیرین به آن اضافه می‌شود. این ترکیب شگفت‌انگیز باعث می‌شود هر برشی از این کیک، تجربه‌ای تازه و دلپذیر از طعم نسکافه و شکلات باشد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کیک نسکافه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | 2 لیوان |
| شیر | 1 لیوان |
| روغن | 1/2 لیوان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| نسکافه | ۲ قاشق غذاخوری سر پر |
| وانیل | صف قاشق چایخوری |
| شکر | 1 لیوان |
| بیکینگ پودر: | ۲ قاشق مرباخوری |
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا پودر نسکافه را در شیر گرم کاملاً حل کنید و کنار بگذارید تا ولرم شود. همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغ ها و شکر را در یک جهت با همزن به مدت ۷-۸ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. روغن را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن شیر و نسکافه
شیر ولرم و نسکافه حل‌شده را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. : آرد را با بیکینگ پودر سه بار الک کنید تا کاملا سبک شود. سپس آرد را در ۳-۴ مرحله به مایه کیک اضافه کرده و در یک جهت آرام هم بزنید تا مایه یکدست شود.
مرحله چهارم: پخت کیک
ریختن در قالب: قالب کیک را چرب کنید و مایه کیک را در قالب بریزید. سپس قالب را چند ضربه به سطح کار بزنید تا حباب‌های هوا از مایه خارج شود. پختن کیک: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه بپزید. مدت زمان پخت به نوع فر شما بستگی دارد؛ پس کیک را پس از ۴۵ دقیقه چک کنید.
گاناش نسکافه‌ای برای روی کیک
شکلات سفید و خامه را به مقدار مساوی بن‌ماری کنید (به روش حرارت غیرمستقیم)، سپس ۱ قاشق غذاخوری پودر نسکافه اضافه کنید. این مخلوط را روی کیک بریزید تا طعم دلپذیر نسکافه‌ای بیشتری داشته باشد.
فوت و فن های دستور پخت کیک نسکافه ای
- برای پخت در فر برقی و توستر دما را روی 160 تنظیم کنید.
- می توانید از خامه قنادی برای تزیین استفاده کنید.
- در انتهای پخت می توانید گریل را روشن کنید تا روی کیک نیز طلایی شود.
[ad_2]