دسر لبو نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه خواص بی‌ نظیری نیز دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای شب یلدا تبدیل می‌ کند. لبو سرشار از آهن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از کم‌ خونی کمک می‌کند. همچنین، لبو دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و می‌ تواند در بهبود عملکرد کبد و سم‌ زدایی بدن موثر باشد. این دسر، با رنگ طبیعی و جذابش، علاوه بر طعم خوشمزه‌ اش، به سلامت شما نیز کمک می‌ کند و به ویژه در فصل زمستان که نیاز به تقویت سیستم ایمنی داریم، گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود. امروز در رستوران یاب طرز تهیه دسر لبو قالبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

لبو متوسط	۳ عدد
پودر ژلاتین	۲ قاشق غذاخوری
شیر	1/2 لیوان
عسل یا شکر	به مقدار دلخواه
ماست پرچرب	1/2 لیوان
آب لبو (از پخت لبو)	1 لیوان

طرز تهیه دسر لبو

مرحله اول: پخت لبو

لبوها را بدون پوست کرده و با چند لیوان آب بپزید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که بعد از پخت حداقل یک لیوان از آب لبو باقی بماند.

مرحله دوم: حل کردن پودر ژلاتین

نصف لیوان شیر و پودر ژلاتین را به روش بنماری (با بخار آب) حل کنید و بگذارید کمی خنک شود.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

لبوهای پخته شده، یک لیوان آب لبو، شکر یا عسل، ماست و پودر ژلاتین بنماری شده را داخل مخلوط‌کن ریخته تا کاملاً پوره و یکدست شوند.

مرحله چهارم: ریختن در قالب

مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید. اگر از قالب پلاستیکی یا فلزی استفاده می‌کنید، نیازی به چرب کردن قالب نیست، اما اگر از قالب‌ هایی مطمئن نیستید، کمی قالب را با روغن مایع چرب کنید. دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه دسر لبو

1. نوع لبو: بعضی از لبوی‌ها بعد از پخت رنگشان تغییر کرده و آبشان قهوه‌ای می‌شود. این نوع مناسب این دسر نیستند.
2. رنگ طبیعی: رنگ این دسر کاملاً طبیعی است و از رنگدانه‌های طبیعی لبو به دست می‌آید.
3. میکسر: می‌توانید از هر وسیله‌ای برای میکس کردن مواد استفاده کنید. اگر از وسیله برقی استفاده نمی‌کنید، لبوها را رنده کرده و با چنگال مخلوط کنید.
4. این دسر لبو، با طعمی طبیعی و زیبا، گزینه‌ای مناسب برای یک دسر سالم و خوشمزه است

کباب کوبیده یکی از اصیل‌ ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که عطر و طعم دلپذیرش در هر گوشه از ایران طرفداران بی‌شماری دارد. این کباب از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌های ساده تهیه می‌شود و بر روی زغال با حرارت ملایم کباب می‌شود. رمز موفقیت در تهیه کباب کوبیده، انتخاب گوشت باکیفیت، ترکیب مناسب چربی و گوشت، و ورز دادن دقیق آن است. کباب کوبیده را معمولاً با برنج زعفرانی یا نان تازه، به همراه سبزی خوردن، ماست، و دوغ سرو می‌کنند که این ترکیب، یکی از نمادهای سفره سنتی ایرانی است. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کوبیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ‌ کرده گوسفندی	۴۰٪ قلوه‌گاه (تمیز شده) ۳۰٪ چربی بقل‌راسته ۳۰٪ گوشت نازک سردست
نمک	۵ گرم برای هر کیلو گوشت
پیاز سفید	به میزان ۴۰٪ وزن گوشت (چرخ‌ کرده و آب‌ گرفته)
فلفل سیاه تازه آسیاب‌ شده	۱۰ گرم برای هر کیلو گوشت
زعفران دم‌ کرده	۲ قاشق غذاخوری برای هر کیلو گوشت

طرز تهیه کباب کوبیده

مرحله اول: آماده سازی گوشت

گوشت را همراه با نمک اولیه (۵ گرم برای هر کیلو) یک‌بار به صورت نخودی چرخ کنید. سپس آن را داخل فریزر قرار دهید تا نیم‌بند یا کمی منجمد شود.

مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز

پیاز سفید را چرخ کنید و آب آن را کاملاً بگیرید. وزن تفاله پیاز باید حدود ۴۰٪ وزن گوشت باشد. با توجه به چربی گوشت، ممکن است این مقدار کم یا زیاد شود.

مرحله سوم: ترکیب مواد

به تفاله پیاز، نمک (۱۰ گرم برای هر کیلو گوشت)، فلفل سیاه و زعفران دم‌کرده اضافه کنید. سپس گوشت سردشده را با این مخلوط ترکیب کنید.

مرحله چهارم: چرخ مجدد

مخلوط گوشت و پیاز را دوبار چرخ کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس مواد را با دست خوب ورز دهید تا خمیر گوشتی چسبنده و یکپارچه شود. این مرحله کلیدی است، پس زمان کافی برای ورز دادن اختصاص دهید. خمیر گوشتی آماده‌شده را دوباره داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.

مرحله پنجم: سیخ زدن و پخت

به سیخ‌های پهن آلومینیومی نیاز دارید که کاملا سرد، تمیز و خشک باشند. حدود ۱۶۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت را بردارید و به سیخ بزنید. با دقت گوشت را به سیخ شکل دهید تا یکنواخت باشد. سیخ‌ها را روی منقل با حرارت ملایم قرار دهید و سریع بچرخانید تا گوشت به سیخ نچسبد و نریزد. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کباب کوبیده

1. از جوش شیرین استفاده نکنید. ترکیب صحیح گوشت و ورز دادن کافی نیازی به آن ندارد.
2. چرخ کردن گوشت به اندازه و استفاده از گوشت سرد باعث می‌شود که کباب شما نریزد.
3. تفاله پیاز و میزان چربی گوشت باید متناسب باشد؛ اگر گوشت چرب‌تر است، مقدار پیاز را کمی کاهش دهید.
4. منقل را قبل از قرار دادن سیخ‌ها گرم کنید و هنگام پخت، کباب را به آرامی بچرخانید تا به طور یکنواخت بپزد.

کوکی ترک‌ دار شکلاتی یا همان کوکی کرینکل یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ ترین دسرهای خانگی است که با ظاهر ترک‌ خورده و لایه‌ ای از پودر قند، دل هر عاشق شکلاتی را می‌برد. این کوکی با بافتی نرم و کیکی در داخل و سطحی ترد، گزینه‌ ای عالی برای دورهمی‌ها و پذیرایی‌های خاص است. راز زیبایی این کوکی در غلتاندن خمیر در پودر قند قبل از پخت است که پس از ترک خوردن، جلوه‌ ای خاص و خوش‌ رنگ به آن می‌دهد. درست کردن این دسر ساده و شیک با مواد اولیه در دسترس، تجربه‌ ای لذت‌ بخش خواهد بود. یک بار امتحان کنید، عاشقش می‌شوید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کوکی ترک دار شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد شیرینی‌ پزی	۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)
پودر کاکائو	۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)
کره	۵۰ گرم (هم‌ دمای محیط)
شکر	۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
بیکینگ پودر	۱ قاشق چای‌ خوری (۵ گرم)
نمک	۱/۴ قاشق چای‌ خوری
وانیل	۱/۲ قاشق چای‌ خوری
تخم مرغ	2 عدد
پودر قند	۱/۲ پیمانه (۵۰ گرم)

طرز تهیه کوکی ترک دار شکلاتی

مرحله اول: آماده‌ سازی کره و شکر

کره و شکر را با همزن برقی یا قاشق به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله دوم: افزودن تخم‌ مرغ و وانیل

تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً به‌خوبی ترکیب کنید.

مرحله سوم: آماده‌ سازی مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و سه بار الک کنید. سپس آن‌ها را به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری سفت به دست آید. روی خمیر را با سلفون یا پلاستیک فریزر بپوشانید و حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. (می‌توانید از شب قبل نیز خمیر را آماده کنید.)

مرحله چهارم: شکل‌ دهی خمیر

بعد از خارج کردن خمیر از یخچال، به‌اندازه یک گردو از خمیر برداشته و با دست گرد کنید. (برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید دست‌ها را با پودر کاکائو کمی آغشته کنید.)

مرحله پنجم: پخت

توپک‌ های خمیری را در پودر قند بغلطانید تا لایه‌ ای ضخیم از پودر قند آن‌ها را بپوشاند. (رنگ خمیر نباید مشخص باشد.) سپس با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده و کمی چرب کرده‌اید، بچینید. فر را از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید. کوکی‌ها را در فر برقی (دمای ۱۷۰ درجه) یا فر گازی (دمای ۱۸۰ درجه) به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. پس از پخت، به کوکی‌ها دست نزنید تا خنک شوند؛ زیرا در ابتدا نرم هستند. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوکی ترک دار شکلاتی

1. اگر بافت کوکی را کاملا ترد می‌پسندید، زمان پخت را به ۱۵ تا ۱۸ دقیقه افزایش دهید (ممکن است کوکی‌ها کمی سفت شوند).
2. میزان شکر در این دستور، کوکی کم‌ شیرینی تولید می‌کند. برای شیرین‌ تر شدن، ۲ قاشق غذاخوری شکر بیشتر اضافه کنید.
3. این مقدار مواد حدود ۱۸ تا ۲۲ عدد کوکی با اندازه گردو به شما می دهد.

نان کدو حلوایی با شکل جذاب و طعم ملایمش، ترکیبی از خواص فوق‌العاده کدو حلوایی و بافتی نرم و لطیف است. کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که در روزهای سرد زمستان به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. این نان زیبا و خوش‌عطر انتخابی عالی برای صبحانه، عصرانه یا پذیرایی در دورهمی‌ها و مهمانی‌های زمستانی است. شکل شگفت‌انگیز کدو مانند آن، سفره شما را خاص و خاطره‌انگیز می‌کند. تجربه‌ای خوشمزه و پرانرژی برای روزهای سرد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه نان کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

تخم‌ مرغ	1 عدد
شیر	120 گرم
آب	120 گرم
شکر	50 گرم
کره نرم	50 گرم
آرد فانتزی	۷۰۰ گرم (تقریبی)
نمک	۸ گرم
خمیرمایه فوری	۸ گرم
پوره کدو حلوایی (بدون آب)	۲۳۰ گرم (خنک)

طرز تهیه نان کدو حلوایی با شیر

مرحله اول: آماده‌ سازی خمیر

در یک کاسه، آب، شیر و خمیرمایه را ریخته و هم بزنید. پوره کدو حلوایی، شکر، تخم‌مرغ و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند. ۶۰۰ گرم آرد را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. اگر خمیر چسبناک بود، مابقی آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود. مراقب باشید آرد زیادی اضافه نکنید.

مرحله دوم: اضافه کردن کره

پس از جمع شدن خمیر، کره نرم را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. ورز دادن خمیر را ادامه دهید تا بافت خمیر یکدست و کشسان شود (حدود ۱۰ دقیقه). برای تست آماده بودن خمیر، یک تکه کوچک از خمیر را باز کنید؛ اگر پاره نشد، خمیر آماده است.

مرحله سوم: استراحت اولیه خمیر

خمیر را به صورت یک چانه درآورده و در کاسه‌ای قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم: شکل‌ دهی نان‌ها

از خمیر استراحت‌ کرده، چانه‌های ۶۰ تا ۷۰ گرمی بگیرید. آن‌ها را گرد کرده و روی سطح کار قرار دهید. روی چانه‌ها را بپوشانید و ۴۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. نخ کوک یا نخ نسوز را کمی خیس کنید. خمیر را در مرکز نخ قرار داده و نخ را گره بزنید. سپس نخ را به شکل علامت + و × دور خمیر بپیچید تا بعد از پخت، نان شکل کدو بگیرد. اضافات نخ را قیچی کنید.

مرحله پنجم: پخت نان

چانه‌های آماده‌شده را در سینی فر که کف آن کاغذ نسوز انداخته‌اید، بچینید. برای تزئین، روی بعضی از نان‌ها کمی شیرعسل با قلم‌مو بزنید و روی بعضی دیگر آرد بپاشید. روی نان‌ها را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر استراحت دهید. در این زمان، فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌ گراد گرم کنید. نان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که روی آن‌ها طلایی شود، در فر بپزید. پس از پخت، نان‌ها را روی یک سینی فلزی قرار دهید تا خنک شوند.

فوت و فن های دستور پخت نان کدو حلوایی

1. این نان با بافت نرم و طعمی شیرین و ملایم، انتخابی عالی برای صبحانه یا عصرانه است.
2. می‌توانید از این دستور برای تزئین میزهای پاییزی و هالووین نیز استفاده کنید.
3. می توانید به دلخواه داخل نان ها را با مواد دارچین و شکر یا شکلات پر کنید.
4. نخ‌ های دور نان را به آرامی باز کنید تا شکل زیبای کدو مشخص شود.

کیک شکلاتی یک انتخاب بی‌ نقص برای عاشقان طعم شکلات است که بافتی نرم و لطیف دارد. در این دستور ساده، نیازی به جدا کردن زرده و سفیده تخم‌ مرغ نیست و با چند مرحله آسان می‌ توانید یک کیک شکلاتی خوشمزه تهیه کنید. ترکیب گاناش شکلاتی روی کیک، طعمی دلپذیر و جلوه‌ای جذاب به آن می‌بخشد. این کیک مناسب مهمانی‌ها، عصرانه یا حتی جشن‌های کوچک خانوادگی است و با اولین تکه، شما را شگفت‌زده می‌کند. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کیک شکلاتی بدون جدا کردن زرده و سفیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

تخم‌ مرغ	6 عدد
شکر	250 گرم
آرد	200 گرم
شیر	125 میلی‌ لیتر
روغن مایع	180 میلی‌ لیتر
بکینگ‌ پودر	3 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو	3 قاشق غذا خوری
وانیل	1/4 قاشق چای‌ خوری
نمک	1 پنس

مواد لازم برای گاناش

خامه	200 گرم
شکلات تلخ یا شیری	150 گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون جدا کردن زرده و سفیده

مرحله اول: آماده‌ سازی مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید تا هوا گیری شده و بافت کیک لطیف‌ تر شود.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم‌مرغ‌ ها، شکر و وانیل را داخل کاسه همزن بریزید و با دور تند به مدت 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا حجم مواد 2 برابر شده و کرم‌ رنگ شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه با دور کند همزن بزنید.

مرحله سوم: هم زدن مواد

مواد خشک را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با دور کند همزن یا لیسک در حدی که فقط مخلوط شوند، هم بزنید.

مرحله چهارم: پخت کیک

مواد را در قالب چرب شده (یا کف آن با کاغذ روغنی پوشیده شده) بریزید. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. کیک را بعد از پخت 10 دقیقه در قالب خنک کنید، سپس آن را خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شود.

مرحله پنجم: تهیه گاناش

خامه را گرم کنید (به جوش نیاید) و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. گاناش را در یخچال قرار دهید تا خنک شده و کمی سفت شود. سپس با قاشق کمی هم بزنید و روی کیک خنک شده بریزید.

فوت و فن های دستور پخت کیک شکلاتی

1. اگر کیک وانیلی می‌خواهید، پودر کاکائو را حذف کرده و همان مقدار آرد جایگزین کنید.
2. برای قالب ساده، کف آن را حتماً با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک به راحتی جدا شود.
3. این کیک در قالب میان‌تهی 25 سانتی‌متری یا قالب‌های دیگر به خوبی پف می‌کند.

پاناکوتا با کرم انبه یک دسر خوشمزه و شیک است که طعمی منحصر به فرد و بافتی نرم و کرمی دارد. این دسر با ترکیب خامه، شیر و پودر نارگیل تهیه می‌شود و با لایه‌ای از کرم انبه تزئین می‌شود. انبه نه‌ تنها طعمی دلپذیر به این دسر می‌دهد، بلکه سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین انبه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که به سلامت گوارش و پوست کمک می‌کند. با این دسر خوشمزه، از طعم انبه و خواص آن لذت ببرید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه دسر انبه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

شیر	۱ پیمانه
شکر	۱/۴ پیمانه
پودر نارگیل	۱/۲ پیمانه
آب سرد	۱/۴ پیمانه
پودر ژلاتین	۱ و نیم قاشق مربا خوری
خامه	۲۰۰ گرم (باید به دمای محیط برسد)
وانیل	۱/۴ قاشق چای‌ خوری

مواد لازم برای کرم انبه

انبه	۱ عدد
کرم پیراشکی	1 لیوان

طرز تهیه دسر انبه

مرحله اول: حل کردن ژلاتین

ژلاتین را در آب سرد حل کنید و سپس به روش بن‌ماری روی حرارت قرار دهید تا شفاف و کاملاً حل شود.

مرحله دوم: تهیه مایه پاناکوتا

شیر و شکر را داخل یک ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود، اما شیر نباید بجوشد. پس از حل شدن شکر، ظرف را از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.

مرحله سوم: اضافه کردن وانیل و خامه

وانیل را به شیر و شکر اضافه کرده و زمانی که مایه خنک شد، خامه را کمی هم بزنید تا روان شود، سپس به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. ژلاتین حل شده و پودر نارگیل را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم: ریختن در قالب

مواد را داخل ظرف یا ظرف‌های سرو ریخته و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.

مرحله پنجم: تهیه کرم انبه

انبه را خرد کرده و پوره کنید. پوره انبه را با کرم پیراشکی مخلوط کنید تا یک کرم نرم و یکدست حاصل شود. پس از اینکه پاناکوتا کمی خود را گرفت، کرم انبه را روی آن بریزید و صاف کنید. برای زیبایی بیشتر، با قطعات انبه تزئین کنید. می‌توانید کمی عسل رقیق شده با آب روی میوه‌ها بریزید تا هم میوه‌ها خشک نشوند و هم ظاهر زیباتری پیدا کنند. نشو جان

فوت و فن های دستور تهیه دسر انبه

1. برای طعمی طبیعی و شیرین، از انبه‌های رسیده و نرم استفاده کنید. انبه‌های نارس ممکن است طعم دلخواه را ندهند.
2. این دسر به دلیل ظاهر زیبا و لایه‌های رنگی خود، بهتر است در ظرف‌های کوچک و زیبا سرو شود.

نان کولیچه، یکی از نان‌های محلی و محبوب شهر مهاباد در استان آذربایجان غربی است که به‌عنوان پایه‌ ای برای میان‌وعده‌های خوشمزه مثل شورمزه و ساندویچ نخود استفاده می‌شود. این نان با بافتی نرم، طعمی دلپذیر و حباب‌های جذاب در زمان سرخ شدن، همراه مناسبی برای میان‌وعده‌ها و دورهمی‌هاست. شما می توانید این نان را به راحتی به بدون نیاز به فر در خانه تهیه کنید و با آن انواع ساندویچ ها را تهیه کنید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه نان کولیچه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد سفید	1 لیوان دسته‌ دار
آب ولرم	1/2 لیوان
تخم‌ مرغ	1 عدد
شکر	1 قاشق مربا خوری
روغن مایع	1 قاشق غذا خوری
مایه خمیر فوری	1 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق مربا خوری (سرخالی)

طرز تهیه کولیچه

مرحله اول: آماده‌ سازی خمیر

شیر، آب، شکر، روغن و تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس مایه خمیر را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و آرد را به‌تدریج اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید که به دست نچسبد.

مرحله دوم: ورز دادن خمیر

خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید و 20 بار روی سطح کار بکوبید تا بافت آن صاف و یکدست شود. چسبندگی جزئی خمیر با ورز دادن رفع خواهد شد، پس نیازی به اضافه کردن آرد بیشتر نیست.

مرحله سوم: استراحت خمیر

خمیر را چانه کنید و داخل کاسه‌ای چرب‌شده قرار دهید. روی آن را با سلفون و پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم: شکل‌ دهی خمیر

بعد از استراحت، پف خمیر را گرفته و آن را چانه کنید (چانه‌های 90 گرمی مناسب است). چانه‌ها را روی سطحی آردپاشی‌شده قرار دهید و دوباره با نایلون و پارچه بپوشانید. 20 دقیقه دیگر استراحت دهید تا چانه‌ها باز هم پف کنند.

مرحله پنجم: سرخ کردن

چانه‌ ها را با وردنه روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید. دقت کنید خمیر را دوباره جمع نکنید تا حباب‌ها در حین سرخ شدن ایجاد شوند.روغن را در تابه داغ کنید (مقدار روغن باید زیاد باشد تا خمیر در آن شناور شود). خمیر را داخل روغن داغ قرار دهید و هر دو سمت آن را سرخ کنید. در حین سرخ کردن با چنگال قسمت‌هایی از خمیر را سوراخ کنید تا بیش‌ازحد پف نکند. نان‌های سرخ‌شده را داخل قابلمه قرار دهید و روی آن نایلون یا پارچه بکشید تا نرم بمانند. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت نان کولیچه

1. برای جلوگیری از سفت شدن، خمیر را زیاد سرخ نکنید؛ طلایی‌شدن کافی است.
2. نان‌های سردشده را در مایکروویو گرم نکنید؛ کافی است چند ثانیه روی حرارت اجاق قرار دهید.
3. این نان لذیذ را با نخود پخته و دوغ یا هر خوراکی دیگری که دوست دارید سرو کنید و از طعم محلی و اصیل مهاباد لذت ببرید.

ماکارونی فرمی بدون آبکش یک غذای آسان، سریع و خوشمزه است که تمام مواد آن در یک تابه پخته می‌شود. ترکیب مرغ، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش‌عطر، طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌دهد. در این روش، ماکارونی مستقیماً در کنار مواد پخته شده و بدون نیاز به آبکش آماده می‌شود، که علاوه بر کاهش مراحل پخت، طعم دلپذیرتری نیز به ماکارونی می‌بخشد. مناسب برای روزهای شلوغ و مهمانی‌های ساده. امروز در رستوران یاب طرز تهیه ماکارونی بدون آبکش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

پیاز	1 عدد (ریز خرد شده)
فلفل دلمه‌ ای	1 عدد (ریز خرد شده)
پیازچه	کمی (ریز خرد شده)
مرغ	300 گرم (خرد شده به تکه‌های کوچک)
ماکارونی فرمی	200 گرم
رب گوجه‌ فرنگی	2 قاشق سوپ‌ خوری
نمک، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن	(هرکدام 1 قاشق چای‌خوری)

طرز تهیه ماکارونی بدون آبکش

مرحله اول: آماده سازی

پیاز، فلفل دلمه‌ای و پیازچه را ریز خرد کنید. مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد

در یک تابه، کمی روغن بریزید و پیاز، فلفل دلمه‌ای و پیازچه را تفت دهید تا نرم شوند. مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید، همراه با نمک، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه و آویشن. درِ تابه را بگذارید تا مرغ کاملا بپزد.

مرحله سوم: اضافه کردن رب

وقتی مرغ پخت، 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی را در همان تابه تفت دهید تا رنگ رب باز شود. رب را با بقیه مواد مخلوط کنید.

مرحله چهارم: پخت

ماکارونی فرمی را مستقیماً به مواد اضافه کنید. 2 لیوان آب جوش به تابه اضافه کنید و درِ تابه را بگذارید. اجازه دهید ماکارونی به مدت 20-30 دقیقه بپزد تا آب جذب شود و ماکارونی کاملا نرم و خوش‌طعم شود (در حین پخت گاهی چک کنید). ماکارونی خوش‌طعم و آسان شما آماده است. در ظرف دلخواه سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت ماکارونی آبکش

1. می توانید از سبزیجات دلخواه داخل این ماکارونی استفاده کنید.
2. حتما طبق نوشته روی بسته بندی ماکارونی را بجوشانید.
3. می توانید از پوره گوجه فرنگی بجای رب استفاده کنید.

اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و مغذی هستید، دسر کدو حلوایی انتخابی عالی است. کدو حلوایی، سرشار از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست کمک می‌کند. برای تهیه این دسر، کافی است کدو حلوایی را پوره کرده، با کمی شکر یا عسل، دارچین، وانیل و خامه مخلوط کنید. سپس آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. می‌توانید با مغز گردو یا دارچین برای تزئین استفاده کنید. امروز در رستوران یاب طرز زتهیه دسر کدو حلوایی سه رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

پوره کدو حلوایی	۲ لیوان
شیر	1 لیوان
نشاسته ذرت	۲ قاشق غذاخوری پر
زعفران دم کرده	۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
شکر	۲ قاشق غذا خوری
گلاب	۱ قاشق غذاخوری (یا وانیل: ¼ قاشق چای‌ خوری)

مواد لازم برای لایه وانیلی یا گلاب

شیر	۲ لیوان
نشاسته ذرت	۴ قاشق غذاخوری
گلاب	۱ قاشق غذاخوری (یا وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری)
بیسکویت پتی بور (ساده یا کاکائویی)	به میزان لازم

طرز تهیه دسر کدو حلوایی سه رنگ

مرحله اول: پخت

کدو حلوایی را پوست بگیرید و با نصف استکان آب و شکر بپزید تا آب آن کاملاً کشیده شود. سپس با گوشت‌ کوب یا مخلوط‌ کن پوره کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: تهیه لایه بیسکویتی

بیسکویت پتی بور را پودر کنید و در لیوان یا ظرف موردنظر به‌صورت فشرده بریزید.

مرحله سوم: تهیه لایه وانیلی یا گلاب

شیر، شکر و نشاسته ذرت را در قابلمه‌ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. در انتها گلاب یا وانیل را اضافه کرده و کمی هم بزنید. این مخلوط را روی لایه بیسکوئیتی بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید تا کمی ببندد.

مرحله چهارم: تهیه لایه کدو حلوایی

در قابلمه‌ای، شیر، نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کمی غلیظ شود. سپس پوره کدو حلوایی و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را روی لایه وانیلی ریخته و دوباره در یخچال بگذارید تا دسر کاملا بسته شود.

مرحله پنجم: تهیه دسر

روی دسر را با شکلات چیپسی، پودر پسته یا هر تزیین دلخواه بیارایید و سرو کنید. این دسر زیبا، خوش‌رنگ و مغذی انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست که با طعم منحصر‌به‌ فرد کدو حلوایی و زعفران همه را شگفت‌ زده خواهد کرد. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه دسر کدو حلوایی

1. می توانید از انواع مغزها در این دسر استفاده کنید.
2. اگر کدو شما شیرین است از مقدار کمتری شکر استفاده کنید.
3. این دسر را باید در لیوان های تک نفره سرو کنید.

حلوا کاسه‌ ای شیرازی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی شیرازی است که با بافت نرم و طعم دلپذیر خود، همیشه در مهمانی‌ ها و جشن‌ها طرفداران زیادی دارد. این حلوا با ترکیبی از آرد، روغن، گلاب و زعفران آماده می‌ شود و شهد آن طعمی ملس و خوشایند به حلوا می‌بخشد. قدم به قدم و با دقت مراحل تهیه این حلوا را دنبال کنید تا به یک دسر خوش‌ طعم و عالی دست پیدا کنید که در کنار عزیزانتان لذت ببرید. حتماً امتحان کنید و از طعم اصیل شیرازی لذت ببرید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد قنادی	۱ لیوان (همان لیوان فرانسوی)
آرد برنج	1 لیوان
روغن مایع	1 لیوان
تخم‌ مرغ	2 عدد
گلاب	1 لیوان
زعفران دم‌کرده	به میزان لازم (تقریبا نصف فنجان)

مواد لازم برای شهد حلوا

آب	۱.۵ لیوان
شکر	۱.۵ لیوان (می‌ توانید مقدار شکر را بیشتر کنید اگر دوست دارید حلوای شما شیرین‌ تر باشد)

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی

مرحله اول: آماده‌ سازی تخم‌ مرغ و گلاب

تخم‌مرغ و زعفران را خوب هم بزنید تا از لختگی دربیاید. سپس گلاب را اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط را کنار بگذارید.

مرحله دوم: تهیه شهد حلوا

شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. توجه کنید که نباید شهد بجوشد، فقط کافی است شکر حل شود.

مرحله سوم: آماده‌ سازی آرد

آرد قنادی و آرد برنج را الک کنید و روی شعله ملایم به طور مداوم هم بزنید تا بوی آرد بلند شود. حواستان باشد که رنگ آرد تغییر نکند، بنابراین باید حوصله به خرج دهید. این مرحله حدود ده دقیقه زمان می‌برد. پس از ده دقیقه، روغن مایع را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا آرد به خوبی تفت بخورد. این فرآیند حدود ۲۵ دقیقه طول می‌کشد. مهم است که حرارت گاز ملایم باشد و رنگ آرد تغییر نکند.

مرحله چهارم: تهیه حلوا کاسه

وقتی خامی آرد گرفته شد، مخلوط گلاب، تخم‌ مرغ و زعفران را اضافه کنید. حرارت گاز باید کم باشد و باید سریع و تند تند هم بزنید. سپس شهد را در دو مرحله اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا حلوای شما گلوله نشود. وقتی حلوا کمی جمع شد و به غلظت مطلوب رسید، شعله گاز را خاموش کنید. حلوای شما آماده است. برای سرو، حلوا را به صورت گهواره (با قاشق) شکل دهید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه حلوا کاسه شیرازی

1. استفاده از تخم‌مرغ در این دستور طعم حلوای شما را بسیار دلپذیر می‌کند و از بوی زهم جلوگیری می‌کند.
2. توجه داشته باشید که حرارت گاز در تمام مراحل باید ملایم باشد تا رنگ آرد تغییر نکند و حلوای شما طعم بهتری پیدا کند.
3. با این دستور حلوای گلابی و زعفرانی خوشمزه و خوش‌بو خواهید داشت که از طعم بی‌نظیرش لذت خواهید برد. نوش جان!