کوکی یلدایی یکی از کوکی های ظریف و زیبای یلدا است که شما می توانید به راحتی آن را با قالب های دلخواه تهیه و روی آن را به سلیقه خود تزیین کنید. مواد لازم برای تهیه این کوکی ساده و در دسترس است و چالش خاصی برای تهیه این کوکی نخواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکی یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکی یلدایی

آرد قنادی	175 گرم
پودر قند	60 گرم
زرده تخم مرغ	2 عدد
کره	100 گرم
وانیل	1/4 ق چای خوری

طرز تهیه کوکی یلدایی

مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم

کره را در یک کاسه بریزد سپس پودر قند را الک کنید و به کره اضافه کنید. با دور تند همزن به قدری مواد را هم بزنید تا کرم رنگ شوند. در ادامه تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کرده و زرده را به مواد اضافه کنید. وانیل را نیز بیفزایید و با همزن مواد را مخلوط کنید.

خواندنی:طرز تهیه پیتزا رولی خانگی مجلسی و شیک با خمیر خانگی

مرحله دوم: الک کردن آرد

آرد را الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید سپس خمیر را در یک کیسه بریزید و با دست آن را صاف کنید سپس در فریزر قرار دهید تا کمی استراحت کند.

مرحله سوم: قالب زدن کوکی

خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه به ضخامت نیم سانت پهن کنید سپس با قالب دلخواه که چون شب یلدا است بهتر است از قالب انار استفاده کنید خمیر را قالب بزنید. کوکی های قالب زده را به سینی فر که باید روی آن یک کاغذ روغنی پهن کرده باشید انتقال دهید.

مرحله چهارم: پخت کوکی یلدایی در فر

سینی فر را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 تا 25 دقیقه صبر کنید تا کوکی شما بپزد. بعد از پخت کوکی صبر کنید تا خنک شود سپس روی آن را تزیین کنید.

فوت و فن های طرز تهیه کوکی یلدایی

1. برای اینکه مواد با هم خوب ترکیب شوند مواد را قبل از شروع پخت کوکی از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
2. برای تزیین روی کوکی می توانید از شکلات با طعم ها و رنگ های مختلف استفاده کنید و قبل از استفاده باید شکلات را ذوب کرده سپس در قیف قنادی بریزید و به شکل دلخواه تزیین کنید.
3. شما می توانید از مقداری پوست پرتقال رنده شده در هنگام اضافه کردن وانیل استفاده کنید تا کوکی شما کمی طعم پرتقال بگیرد.

پیتزا رولی یکی از روش های متنوع تهیه پیتزا است که می توانید آن را به راحتی تهیه کنید و شکل این پیتزا رولت مانند است. در این دستور طرز تهیه خمیر مورد نیاز برای این پیتزا گفته شده است و شما می توانید خمیر این پیتزا را نیز در خانه تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پیتزا رولی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه پیتزا رولی

آرد	500 گرم
آب ولرم	1 و 1/3 لیوان
مخمر فوری	7 گرم
نمک	1/2 ق چای خوری
شکر	1 ق چای خوری
سس کچاپ	کمی
سوسیس یا کالباس	به میزان دلخواه
پنیر پیتزا	مقداری
پونه کوهی	مقداری

طرز تهیه پیتزا رولی

مرحله اول: تهیه خمیر

آرد را در الک بریزید سپس داخل یک کاسه بریزید در ادامه شکر و نمک را اضافه کنید در ادامه مخمر را نیز اضافه کنید. آب ولرم را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز بدهید و اگر خمیر به دستتان چسبید کمی آرد اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن سس

روی خمیر ار با یک کیسه بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید سپس یک سطح صاف را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید در ادامه سس کچاپ یا گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید و پونه کوهی را روی آن بپاشید.

مرحله سوم: تفت دادن سوسیس و اضافه کردن پنیر پیتزا

سوسیس را ابتدا خرد کنید سپس در یک تابه روغن بریزید و سوسیس را کمی در آن تفت دهید در ادامه سوسیس را به خمیر اضافه کنید و روی آن پنیر پیتزا بریزید. در ادامه خمیر را مانند لقمه گرفتن رول کنید و با یک چاقو آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه کوکی یلدایی با کره خیلی ساده و راحت با دستور ویژه

خواندنی:طرز تهیه ژله شب یلدا لیوانی جدید و چند رنگ با بستنی

مرحله چهارم: پخت پیتزا رولی در فر

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود سپس سینی فر را چرب کنید و رول های پیتزا را در آن قرار دهید سپس روی آن را به مخلوط روغن زیتون و زرده تخم مرغ آغشته کنید تا طلایی شود و نسوزد سپس در فر با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار دهید نوش جان.

فوت وفن های طرز تهیه پیتزا رولی

1. موقع ورز دادن خمیر حتما دستتان را کمی با روغن چرب کنید تا به دستتان نچسبد.
2. بریا مواد داخل پیتزا از هر نوع ماده دیگری که می توان در تهیه پیتزا از آن استفاده کرد نیز می توانید در تهیه پیتزا رولی استفاده کنید.
3. اگر مخمر فوری در دسترس نبود می توانید 1 قاشق مخمر را با 1/2 لیوان آب و 1 قاشق غذا خوری شکر ترکیب کرده و 10 دقیقه کنار بذارید تا عمل بیاید سپس به بقیه مواد اضافه کنید.

ژله شب یلدا لیوانی یکی از دسر های جذاب و متنوع برای بلند ترین سب سال است که از ترکیب موادی مانند ژله به رنگ های هندوانه تهیه می شود. مزیت این روش این است که شما ژله را در لیوان های مخصوص تهیه می کنید و به تعداد افراد می توانید آن را سرو کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ژله شب یلدا لیوانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه ژله شب یلدا لیوانی

ژله کیوی یا سیب سبز	1 بسته
ژله آلورا	1 بسته
بستنی وانیلی	3 ق غذا خوری
ژله آلبالو یا انار	1 بسته
ژله توت فرنگی	1 بسته
دانه انار	1 لیوان
آب	4 و 1/2 لیوان
لیوان مخصوص ژله یک بار مصرف	به تعداد لازم

طرز تهیه ژله شب یلدا لیوانی

مرحله اول: تهیه قسمت سبز ژله

ژله کیوی را در یک کاسه بریزید سپس در کتری آب بریزید و آن را روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید سپس به اندازه یک لیوان از آب جوش در کاسه ژله بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا ئودر ژله در آب حل شود بعد از حل شدن کامل یک لیوان آب سرد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به اندازه یک انگشت در ته لیوان ها از این ژله بریزید و صبر کنید تا خنک شود سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

مرحله دوم: آماده کردن قسمت سفید رنگ

ژله آلورا را از بسته خارج کرده و در یک کاسه بریزد سپس یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود بن ماری کنید تا ذرات ژله حل شود. بعد از تهیه ژله بزارید مواد کمی خنک شود سپس بستنی را که باید از قبل از فریزر خارج کرده باشید تا کمی شل شده باشد را اضافه کنید و در ادامه هم زده سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

خواندنی:طرز تهیه پیتزا رولی خانگی مجلسی و شیک با خمیر خانگی

بیشتر بخوانید:طرز تهیه خورشت قورمه سبزی گیلانی مجلسی و جا افتاده به روش اصلی

مرحله سوم: تهیه قسمت قرمز رنگ

ژله های قرمز رنگ که شامل آلبالو و توت فرنگی است را در یک ظرف بریزید سپس یک لیوان آب جوش اضافه کرده و هم بزنید سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید در ادامه وقتی مواد خنک شد انه های انار را نیز اضافه کنید و به اندازه دو برابر قسمت سبز رنگ به لیوان ژله قرمز رنگ اضافه کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا آماده شود نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه ژله شب یلدا لیوانی

1. بعد از آماده شدن ژله می توانید از چیپس های شکلاتی برای تزیین روی ژله استفاده کنید.
2. برای اینکه ژله شما سفت تر شود می توانید از 1/2 لیوان آب سرد به جای 1 لیوان آب سرد استفاده کنید.
3. اگر می خواهید ژله شفاف تری داشته باشید می توانید به جای آب سرد از آب جوش استفاده کنید.

خورشت قورمه سبزی گیلانی یکی از خورشت های محلی و سنتی گیلان است که عطر و طعم جذابی دارد. تفاوت این قورمه با قورمه معمولی در این است که در تهیه آن از گوجه و بادمجان استفاده می شود که این غذا را متنوع تر می کند. شما می توانید این غذا را را تهیه و از آن در مهمانی ها و مراسمات خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورشت قورمه گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه خورشت قورمه سبزی گیلانی

مرغ	۳ تکه
پیاز	۱ عدد متوسط
لوبیا چشم بلبلی	۱ پیمانه
سبزی قورمه سبزی	۲۵۰ گرم
بادمجان	۳ عدد
گوجه	۳ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
آبغوره یا نارنج	کمی

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی گیلانی

مرحله اول: تفت دادن پیاز

ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در یک تابه روغن بریزید و آن را روی گاز قرار دهید سپس پیاز ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود در ادامه ادویه ها را همراه مرغ اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن لوبیا

در این مرحله بعد از اینکه مقداری مرغ را تفت دادید لوبیا چشم بلبلی خیس شده از قبل را به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید سپس مقداری آب اضافه کنید در ادامه سبزی های قورمه سبزی را پاک کنید و با آب بشورید سپس خورد کنید و بعد از خورد کردن با مقداری روغن سرخ کنید سپس به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید تا مواد کمی بپزد.

خواندنی:طرز تهیه ژله شب یلدا لیوانی جدید و چند رنگ با بستنی

بیشتر بخوانید:طرز تهیه ترشه کباب مرغ گیلانی لذیذ و مجلسی با طعم عالی

مرحله سوم: سرخ کردن بادمجان و گوجه

بادمجان ها را پوست کنید و خرد کنید سپس در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان مقداری گرفته شود بعد از این کار بادمجان ها را با یک دستمال خشک کنید و در تابه روغن ریخته و بادمجان ها را در آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان ها گوجه ها را با آب بشورید و حلقه ای خورد کنید و در تابه سرخ کنید.

مرحله چهارم: تهیه خورشت قورمه گیلانی

گوجه و با بادمجان سرخ شده با به مواد خورشت پخته شده اضافه کنید. مقداری نارنج یا غوره نیز اضافه کنید و نمک را نیز بیفزایید و بعد از چند دقیقه که مواد با هم ترکیب شدند گاز را خاموش کنید نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه خورشت قورمه گیلانی

1. به جای مرغ می توانید از گوشت مرغابی یا اردک نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
2. لوبیا چشم بلبلی را حتما از شب قبل در آب خیس کنید تا کمی از نفخ آن گرفته شود.
3. به جای نارنج یا غوره برای طعم دهی از چند پر لیمو عمانی نیز می توانید استفاده کنید.

ترشه کباب گیلانی یکی از لذیذ ترین و متنوع ترین غذا ها است که حتما بعد از یک بار امتحان کردن آن دوباره آن را امتحان خواهید کرد. برخلاف اسم تین غذا که شاید فکر کنید مرغ را کبابی می کنند اما اینطور نیست و این غذا خورش مانند است. این غذا را می توانید با نان یا برنج میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشه کباب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه ترشه کباب گیلانی

سینه و ران مرغ	به میزان لازم
پیاز	2 عدد
هویج	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد
گوجه
برگ بو و چوب دارچین	به مقدار دلخواه
سیر	2 حبه
زردچوبه، نمک، پودر پابریکا و پودر غوره

طرز تهیه ترشه کباب گیلانی

مرحله اول: تفت دادن و اضافه کردن مواد لازم

ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و آن را روی گاز قرار دهید و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک شود در ادامه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و هم بزنید. تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید و بعد از آن هویج خرد شده و برگ بو را بیفزایید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه خورشت قورمه سبزی گیلانی مجلسی و جا افتاده به روش اصلی

خواندنی:طرز تهیه حلیم نیشابوری مشهد با گوشت گوسفندی و بلغور گندم گام به گام

مرحله دوم: اضافه کردن سیر

سیر را پوست کنید و به مواد اضافه کنید سپس مقداری آب به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا مواد بپزد. مقداری رب در قابلمه بریزید و با روغن آن را تفت دهید سپس مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید و هم بزنید. گوجه ها را نیز با مقداری روغن در تابه سرخ کنید.

مرحله سوم: تهیه ترشه کباب

در یک تابه روغن بریزید و مرغ پخته شده را سرخ کنید. مرغ را با سس تهیه شده ترکیب کنید و بزایرد کمی بپزد سپس در ظرف سرو بریزید. سیب زمینی را پوست کنید و خلالی خرد کنید سپس در تابه همراه روغن سرخ کنید. در ادامه سیب زمینی سرخ کرده ها را به همراه گوجه های سرخ کرده در ظرف سرو بریزید و میل کنید نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه ترشه کباب گیلانی

1. برای اینکه مرغ شما خوش طعم تر شود بعد از اضافه کردن مرغ سرخ شده به سس مقداری پودر نارنج به آن اضافه کنید.
2. شما می توایند بعد از تهیه مرغ را با سس ترکیب نکنید و در هنگام میل کردن این کار را انجام دهید.
3. از مقداری بادمجان سرخ کرده نیز می توانید در تهیه این غذا در هنگام اضافه کردن سیب زمینی سرخ کرده نیز استفاده کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه حلیم نیشابوری

بلغور گندم	500 گرم
گوشت گوسفندی	400 گرم
پیاز	1 عدد
برگ بو و چوب دارچین	به میزان دلخواه
نمک، فلفل سیاه و جوز هندی	کمی
لپه	کمی
کره	مقداری

طرز تهیه حلیم نیشابوری

مرحله اول: آماده کردن مواد لازم

ابتدا گوشت را در یک کاسه که دارای آب سرد و مقدار خیلی کمی نمک است قرار دهید تا خونابه آن جدا شود سپس گوشت را با آب بشورید و در آبکش قرار دهید. بلغور ها را نیز با آب بشورید و بزاریرد خیس بخورد.

مرحله دوم: پخت گوشت

در ادامه گوشت را در قابلمه قرار دهید و به آن برگ بو و چوب دارچین را اضافه کنید. سپس پیاز را پوست کنید و به آن بیفزایید در ادامه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا گوشت بپزد. زمان لازم برای پخت گوشت حدودا 3 ساعت می باشد.

مرحله سوم: پخت بلغور

مقداری آب رد قابلمه بریزید و آن را روی گاز قرار دهید تا بجوشد و وقتی جوشید بلغور را همراه زردچوبه و یک تکه دارچین به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید تا بپزد. با قاشق کف روی گوشت و بلغور را بگیرید تا یک حلیم خوشمزه داشته باشید.

مرحله چهارم: تهیه حلیم

برای پخت بلغور توجه داشته باشید که بلغور ته می گیرد و باید هر یک ربع یک بار آن را هم بزنید. بعد از پخت گوشت ها آن را با چنگال ریش ریش کنید و به بلغور پخته و کمی غلیظ شده اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و سپس آب گوشت را بیفزایید و کمی هم بزنید.

خواندنی:طرز تهیه ترشه کباب مرغ گیلانی لذیذ و مجلسی با طعم عالی

بیشتر بخوانید:طرز تهیه آبگوشت کرمانی یا متنجنه فوق العاده لذیذ و خوشمزه با سبزی معطر

مرحله پنجم: آماده کردن قیمه روی حلیم نیشابوری

بعد از اضافه کردن گوشت باید حلیم را به طور مداوم هم بزنید تا حلیم به یک غلیظ خوب برسد. در ادامه برای تهیه قیمه روی حلیم ابتدا کره را رد یک ظرف بریزید و به آن لپه پخته شده اضافه کنید و هم بزنید سپس ادویه و دارچین را نیز بیفزایید و بعد از کمی تفت دادن آن را در ظرقف سرو روی حلیم بریزید.

فوت و فن های طرز تهیه حلیم نیشابوری

1. بهتر از قسمت قلوه گاه و دنده گوشت گوسفندی استفاده کنید که چربی در آن قسمت بالاتر است و حلیم بهتری خواهید داشت.
2. گر شما از گوشت ران یا سردست استفاده کردید یک لیوان شیر 10 دقیقه آخر پخت و ۱۰۰ گرم کره ذوب شده ۵ دقیقه آخر پخت اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید.
3. اگر جوز هندی در دسترس نبود می توانید آن را حذف کنید چون استفاده از آن ضروری نیست.

ریحان پلو به چند روش تهیه می شود که در تهیه آن از گوشت قلقلی، گوشت چرخ کرده و مرغ استفاده می شود که در این دستور تهیه ریحان پلو با مرغ گفته شده است که شما می توایند به دو صورت آن را تهیه کنید یکی از این صورت ها این است که مرغ را ریش ریش کنید یا می توانید مرغ را سرخ کنید و در لا به لای ریحان پلو استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ریحان پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه ریحان پلو

برنج	4 پیمانه
ریحان سبز	500 گرم
مرغ	600 گرم
رب گوجه	2 ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم
پیاز	2 عدد

طرز تهیه ریحان پلو

مرحله اول: پخت مرغ

ابتدا مرغ را در قابلمه قرار دهید و مقداری آب اضافه کنید. سپس پیاز را پوست کنید و به آن اضافه کنید و قابلمه را روی گاز قرا دهید تا مرغ ها بپزد و اگر می خواهید مرغ ها را سرخ کنید و ریش ریش نکنید باید زودتر از روی گاز بردارید تا خیلی نپزد.

مرحله دوم: پخت برنج

برنج را پاک کنید و با آب چند بار بشورید و بزایرد با مقداری نمک و آب خیس بخورند. در ادامه برنج را در قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا آب آن خشک شود.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه کوبیده مرغ ترش لذیذ و خوشمزه با گردو و رب انار

خواندنی:طرز تهیه کسرول اسفناج (کاسرول اسفناج) مقوی و مفید با قارچ و پنیر

مرحله سوم: ترکیب کردن مرغ و ریحان

ریحان ها را نیز با آب بشورید و سپس خرد کنید. در ادامه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کمی با ریحان تفت دهید. ادویه و نمک را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر می خواهید مرغ را سرخ کنید آن را ریش ریش نکنید و با مقداری روغن سرخ کنید سپس به ریحان اضافه کنید.

مرحله چهارم: دم کشیدن برنج

برنج را در آبکش بریزید سپس می توانید کف قابلمه را کمی چرب کنید و سیب زمینی قرار دهید تا ته دیگ داشته باشید و در ادامه ترکیب ریحان و مرغ را به صورت لایه ای به برنج ها اضافه کنید. یک دمکنی روی قابلمه قرار دهید و بزارید برنج دم بکشد نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه ریحان پلو

1. رب گوجه قابل حذف می باشد و می توانید از آن استفاده نکیند اما اضافه کردن آن باعث خوش رنگ تر شدن ریحان پلو می شود.
2. برای اینکه پلو شما خوب بپزد دمای گاز را روی ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و نسوزد.
3. از مقداری زعفران دم کرده نیز برای عطر بهتر غذا می توانید استفاده کنید.