برنج 4 رنگ یکی از روش های تهیه برنج مجلسی است که بسیار شیک و متنوع است. در تهیه این برنج یک قسمت از آن به رنگ سبز است که برای تهیه آن از باقالی استفاده می شود و یکی از قسمت های آن قرمز رنگ که در تهیه آن از آلبالو استفاده می شود. قسمت سوم آن زرد رنگ است که از زعفران دم کرده استفاده شده است و قسمت آخر سفید رنگ و ساده است. امروز در رستوران یاب طرز تهیه برنج 4 رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه برنج 4 رنگ

برنج	3 پیمانه
روغن	به میزان لازم
آلبالو بدون هسته	100 گرم
باقالی سبز	50 گرم
شوید خشک	1 ق غذا خوری
زعفران	به میزان دلخواه

طرز تهیه برنج 4 رنگ

مرحله اول: نیم پز شدن برنج

ابتدا برنج را پاک کرده و با آب خیس کنید. سپس برنج را از آب جدا کرده و در یک قابلمه بریزید و به آن نمک و 2 پیمانه آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا آب برنج خشک شود سپس آن را از روی گاز بردارید.

مرحله دوم: اضافه کردن مواد به برنج

برنج پخته شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را در یک کاسه جداگانه بریزید. به یکی آلبالو را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شود و برنج رنگ بگیرد. به یکی از کاسه ها زعفران دم کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. به کاسه دیگر شوید خشک و باقالی را بیفزایید و هم بزنید.

مرحله سوم: پخت برنج 4 رنگ

کف قابلمه روغن بریزید و آن را چرب کنید سپس با استفاده از فویل آلومینیومی قابلمه را به چهار قسمت جدا شده تبدیل کنید و هر کدام از برنج ها را در قسمت های جدا بریزید سپس روی آن را صاف کرده و در ادامه فویل ها را بردارید و قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت 30 الی 35 دقیقه قرار دهید تا برنج بپزد و دم بکشد.

فوت و فن های طرز تهیه برنج 4 رنگ

1. برای سرو این برنج می توانید مقداری شهد مربای آلبالو روی قسمتی که آلبالو دارد بریزید و روی قسمت های دیگر مقداری کره بمالید.
2. شما می توانید به جای هر یک از قسمت ها از مقداری عدس استفاده کنید تا یکی از قسمت های کرم رنگ شود.
3. اگر آلبالو در دسترس نبود می توانید از لبوی پخته شده برای ایجاد رنگ قرمز استفاده کنید.

پلو سیب یکی از پلو های راحت و به صرفه است که اصالتی کرمانشاهی دارد. شاید فکر کنید که در تهیه آن از سیب زرد استفاده می شود اما این طور نیست و در تهیه آن از سیب زمینی استفاده می شود. این پلو را می توانید با مرغ، گوشت، گوشت قلقلی و حتی تن ماهی تهیه و نوش جان کنید. پلو سیب را می توانید به عنوان یک غذای جدید امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه پلو سیب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه پلو سیب

برنج	2 پیمانه
سیب زمینی	2 تا 3 عدد
شوید خشک	مقداری
مرغ یا گوشت	به میزان دلخواه
کشمش پلویی	به میزان دلخواه
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
روغن حیوانی و زعفران	به میزان لازم

طرز تهیه پلو سیب

مرحله اول: خیساندن برنج و تفت دادن سیب زمینی ها

ابتدا برنج را همراه مقداری آب خیس کنید و کنار بزارید. مرغ یا گوشت را در یک قابلمه بریزید و به آن ادویه های گفته شده و سیر را اضافه کرده و همراه مقدرای آب بزارید بپزد. سیب زمینی ها را پوست کرده و نگینی خرد کنید و در یک تابه سیب زمینی را تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن مواد پلو سیب

برنج را روی گاز قرار دهید تا مانند کته بپزد. در ادامه شوید خشک شده را همراه سیب زمینی به برنج اضافه کنید و آن را دم بزارید. مرغ یا گوشت را وقتی پخت ریش ریش کنید یا می توانید به تکه های مکعبی تبدیل کنید و در یک تابه روغن حیوانی ریخته و مرغ را در آن تفت دهید.

مرحله سوم: تهیه سیب پلو

زعفران و کشمش خیسانده شده را نیز به مرغ اضافه کنید و مقداری تفت دهید. وقتی پلو به خوبی پخت آن را در ظرف سرو ریخته و مرغ را در کنار آن قرار داده و سرو کنید نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه پلو سیب

1. اگر از روغن حیوانی خوشتان نمی آید می توانید از کره یا روغن معمولی استفاده کنید.
2. شما می توانید به جای کته گذاشتن این پلو آن را آبکش نیز کنید که در این صورت ته دیگ نیز خواهید داشت.
3. اگر از شوید تازه در تهیه این پلو استفاده کنید عطر و طعم آن چند برابر می شود.
4. اگر از طعم شیرین کشمش در غذا خوشتان نمی آید امکان حذف آن وجود دارد.

کنجد بار یکی از میان وعده های خوشمزه و خوب است که شما در زمان کوتاهی می توانید آن را تهیه و میل کنید. کنجد بار برای افراد ورزشکار و دارای رژیم بسیار مفید است و همچنین می توانید از آن برای تغذیه مدرسه کودکان نیز استفاده کنید. از این کنجد بار همچنین می توانید در وعده صبحانه استفاده کنید تا بدن شما تمام مواد مغذی روزانه خود را تامین کند. امروز در رستوران یاب طرز تهیه کنجد بار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه کنجد بار

کنجد	1 لیوان
شیره	1/3 لیوان
هل و دارچین	1/4 ق چای خوری
گردوی خرد شده	2 ق غذا خوری
مغزیجات	برای تزیین

طرز تهیه کنجد بار

مرحله اول: تفت دادن کنجد

ابتدا کنجد را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و هم بزنید تا بوی خوب کنجد آزاد شود. هل و دارچین را همراه گردو خرد شده به کنجد اضاافه کنید و مقداری تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد

در این مرحله شیره را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مواد تقریبا سفت و جمع شوند. در یک ظرف کیسه فریزر را پهن کرده و مواد تهیه شده را در آن بریزید و با پشت قاشق روی مواد را صاف کنید.

مرحله سوم: قرار دادن کنجد بار در یخچال

مغزیجات را به دلخواه روی مواد بچینید و به مدت یک ربع ظرف را در فریزر قرار دهید تا به خوبی کنجد بار شما سفت شود. بعد از اینکه از فریزر خارج کردید می توانید کنجد بار را به دلخواه برش زده و میل کنید.

فوت و فن های طرز تهیه کنجد بار

1. شما می توانید از 1/2 لیوان دانه چیا نیز در تهیه این کنجد بار استفاده کنید تا مقوی تر شود و همچنین دانمه چیا را باید در هنگام تفت دادن کنجد اضافه کنید و همراه کنجد تفت دهید.
2. در تهیه این کنجد بار می توانید از انواع شیره ها مانند شیره توت، خرما، انگور و… استفاده کنید.
3. از 2 قاشق غذا خوری نیز ارده کنجد می توانید استفاده کنید که در این صورت باید از مقدار کمتری ارده استفاده کنید.
4. در تهیه این کنجد بار می توانید مقداری شکلات تلخ را ذوب کرده و در کف قالب های سیلیکونی قرار دهید و روی آن مواد تهیه شده کنجد بار را اضافه کنید سپس در فریزر قرار دهید تا یک کنجد بار شکلاتی داشته باشید.

شیرین عسل یکی از بیسکوییت های شکلاتی خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. با استفاده از مواد در دسترس و صرف مقداری زمان می توانید در خانه یک شیرین عسل خوشمزه تهیه کنید. از این شیرین عسل ها می توانید برای تغذیه مدرسه کودکان نیز استفاده کنید و دیگر نگران سالم نبودن و داشتن مواد نگه دارنده آن نباشید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه شیرین عسل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه شیرین عسل

پودر ژله	1 بسته
آب جوش	1/3 لیوان
شکر	1 ق سر خالی
شکلات تخته ای	به میزان لازم
بیسکوییت ساقه طلایی	2 بسته
روغن مایع	کمی

طرز تهیه شیرین عسل

مرحله اول: تهیه قسمت کرمی وسط شیرین عسل

ابتدا پودر ژله را در یک کاسه بریزید و به آن آب جوش و شکر را اضافه کنید و روی بخار کتری در حال جوش قرار دهید تا مواد حل شوند سپس با همزن برقی به مدت 4 تا 7 دقیقه با دور تند مواد را هم بزنید تا غلیظ و کرمی شود.

مرحله دوم: اضافه کردن مواد کرمی به بیسکوییت ها

مواد کرمی تهیه شده را در قیف بریزید و روی بیسکوییت پایپ کنید و یک عدد بیسکوییت دیگر روی آن قرار دهید. شکلات تخته ای را روی بخار کتری در حال جوش قرار داده و هم بزنید تا بنماری شود سپس مقداری روغن مایع به آن اضافه کنید تا شکلات مقداری رقیق شود.

مرحله سوم: آغشته کردن شیرین عسل به شکلات

شیرین عسل های تهیه شده را در شکلات بغلتانید تا تمام قسمت های آن شکلاتی شود سپس روی یک کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات روی آن ها خشک شود. شیرین عسل های خوشمزه شما آماده است و می توانید میل کنید نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه شیرین عسل

1. می توانید از پودر ژله آلوورا برای تهیه این بیسکوییت استفاده کنید یا می توانید از پودر ژله با طعم های توت فرنگی، موز و… استفاده کنید و شیرین عسل به طعم های مختلف داشته باشید.
2. بعد از ریختن مواد کرمی در قیف باید سریع آن را روی بیسکوییت ها پایپ کنید تا خاصیت کشداری خود را از دست ندهد.
3. بعد از گذشت 5 دقیقه که شکلات روی شیرین عسل ها خشک شد ان را در یخچال قرار دهید تا مقداری سفت و خنک شود سپس سرو کنید.
4. برای تزیین روی شیرین عسل ها می توانید از مقداری شکلات ذوب شده که در قیف ریخته شده روی آن بریزید و روی آن پسته یا شکلات های رنگی قرار دهید.

پیراشکی شکری یکی از تنقلات خوشمزه ای است که بسیار پر طرفدار است. پیراشکی انواع مختلفی دارد از جمله پیراشکی شکلاتی، شکری، ساده و… که هر کدام طعم مخصوص خود را دارد. امروز در رستوران یاب طرز تهیه پیراشکی شکری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه پیراشکی شکری

شیر	1 لیوان
خمیر مایه	1/2 ق غذا خوری
تخم مرغ	1 عدد
آرد	3 لیوان
نمک	1 ق چای خوری
کره	2 ق غذا خوری یا 5 گرم
شکر	به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی شکری

مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم

ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا مقداری گرم شود. سپس شیر را از روی گاز برداشته و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را بکشنید و به مواد بیفزایید و با همزن دستی یا قاشق مواد را مخلوط کنید. آرد را الک کرده و به مواد ترکیب شده بیفزایید و به آرامی هم بزنید.

مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر

نمک را نیز به مواد اضافه کنید و با دست مواد را کمی ورز دهید تا خمیر جمع شود. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه به آن در محیط خانه استراحت دهید تا خمیر پف کند. کره هم دمای محیط را به خمیر اضافه کنید و با دست دوباره مخلوط کنید و به مدت یک ساعت دیگر استراحت دهید تا خمیر بیشتر پف کند.

مرحله سوم: سرخ کردن پیراشکی ها

پف خمیر را با دست مقداری بگیرید و با وردنه به قطر یک سانت روی یک سطح صاف و آردپاشی شده پهن کنید. خمیر را برش های نواری بزنید و آن را به حالت مارپیچی بپیچید و در سینی فر قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا به مدت یک ربع استراحت کند. در یک قابلمه روغن بریزید و پیراشکی ها را در آن قرار داده تا سرخ شود. بعد از سرخ شدن آن را در شکر بغلتانید و میل کنید.

فوت و فن های طرز تهیه پیراشکی شکری

1. به مقدار متوسط خمیر را باید ورز دهید و اگر بیش از اندازه ورز دهید خمیر سنگین می شود.
2. بهترین زمان غلتاندن پیراشکی ها در شکر زمانی است که پیراشکی نه خیلی سرد است و نه خیلی گرم و دمای متوسطی دارد.
3. شما می توانید به جای تهیه پیراشکی به شکل مارپیچی آن را به شکل دایره نیز سرخ کنید.
4. توجه داشته باشید که برای سرخ کردن پیراشکی باید پیراشکی ها در روغن غوطه ور باشند.

غوره پلو یکی از غذاهای سنتی مازندران است که بسیار خوش رنگ و خوشمزه است. این غذا طعم ملسی دارد و بسیار همه پسند است. شما می توانید از این غذا در مهمانی های خود نیز به عنوان یک غذای مجلسی استفاده کنید. امروز در رستوران یاب طرز تهیه غوره پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه غوره پلو

گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	مقداری
پودر سوخاری	2 ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، پابریکا و زردچوبه	به میزان لازم
لوبیا چیتی	1 لیوان
برنج	2 لیوان
پیاز سرخ کرده	1 ق غذا خوری
غوره	1/2 لیوان
خلال پسته	مقداری
زعفران و زرشک	کمی
رب	1 ق غذا خوری
کره و روغن	به میزان لازم

طرز تهیه غوره پلو

مرحله اول: تهیه گوشت قلقلی

ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید سپس پیاز را پوست کرده و رنده کنید و به کاسه اضافه کنید. ادویه ها و نمک را نیز اضافه کنید. پودر سوخاری را نیز به مواد بیفزایید و با دست مواد را خوب ورز دهید تا ترکیب شوند. به اندازه یک گردو از مواد برداشته و در کف دست خود گرد کنید.

مرحله دوم: پخت لوبیا چیتی

در یک تابه مخلوط کره و روغن را بریزید و گوشت قلقلی ها را در آن قرار داده و با حرارت متوسط سرخ کنید. لوبیا چیتی را به همراه آب در یک قابلمه بریزید و بزارید بپزد. بعد از پخت آن را به تابه حاوی گوشت قلقلی اضافه کنید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت غوره پلو

برنج خیسانده شده را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا برنج بپزد. زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و سپس رب را به تابه اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید. غوره و زرشک را نیز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. برنج پخته شده را در ظرف سرو بریزید و مواد تهیه شده را روی آن بریزید. خلال پسته را اضافه کرده و میل کنید.

فوت و فن های طرز تهیه غوره پلو

1. خلال پسته و زرشک قابل حذف است و می توانید از آن استفاده نکنید.
2. شما می توانید مواد تهیه شده را لا به لای برنج بریزید و آن را دم بزارید.
3. بهتر است قبل از استفاده از زرشک مقداری آن را با اب خیس کنید سپس با دستمال خشک کرده و به تابه اضافه کنید.

فالوده کرمانی یکی از فالوده های آسان و خوشمزه است که به سادگی در خانه نیز قابل تهیه است. این فالوده با استفاده از نشاسته و یک شربت ساده تهیه می شود که می تواند گزینه خوبی برای تابستان باشد که باعث خنک شدن بدن شما می شود. از این فالوده به عنوان یک دسر بعد از میل کردن غذا نیز می توانید استفاده کنید چون باعث هضم سریع تر غذای شما می شود. امروز در رستوران یاب طرز تهیه فالوده کرمانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه فالوده کرمانی

نشاسته گندم	1 لیوان
آب	5 لیوان
شکر	2 لیوان
آب برای تهیه شربت	1 لیوان
گلاب	1/2 لیوان

طرز تهیه فالوده کرمانی

مرحله اول: ترکیب کردن نشاسته با آب

نشاسته را در یک کاسه بریزید و یک لیوان آب به ان اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود. 4 لیوان آب را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید. وقتی جوش آمد نشاسته حل شده را به آن اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا یک مایع یکدست تهیه شود.

مرحله دوم: آبکش کردن نشاسته

به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط این ترکیب را هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و خوب پخته شود. حرارت را خاموش کرده تا نشاسته کمی خنک شود. در یک کاسه مخلوط آب و یخ بریزید و یخ ها بزرگ را جدا بردارید. مواد نشاسته ای را در آبکش ریخته و روی کاسه آب و یخ قرار دهید.

مرحله سوم: تهیه شربت فالوده کرمانی

به مدت15 دقیقه نشاسته ها را در اب سرد قرار دهید سپس آن را آبکش کنید. در یک قابلمه یک لیوان آب و شکر بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود. گلاب را نیز به این مخلوط اضافه کنید و بعد از مدتی آن را از روی حرارت بردارید. صبر کنید شربت تهیه شده سرد شود سپس آن را روی فالوده ها بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید سپس با یخ سرو کنید.

فوت و فن های طرز تهیه فالوده کرمانی

1. به جای گلاب می توانید از عرق بیدمشک، نعنا یا نسترن نیز استفاده کنید.
2. توجه داشته باشید که مخلوط آب و یخ باید خیلی سرد باشد تا رشته ها سفت شوند.
3. می توانید از مقداری تخم شربتی و خاکشیر نیز در تهیه این فالوده کرماتنی استفاده کنید.